Erdaepfelsalat

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Erdaepfelsalat
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Zutaten (4 Portionen):
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1 Stueck     Kopfsalat
750g         Erdaepfel (festkochend)
250g         Mayonnaise
3 Stuck      Jungzwiebeln
1 Schuss     Dijonsenf (scharfer Senf)
1 Schuss     Essig
1 Schuss     Wasser
5 kleine     Essiggurkerl            
             Schnittlauch (gehackt)
             Salz
             Pfeffer
             Staubzucker
             Essiggurkersaft

Zubereitung (60 min)
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1. Erdaepfel kochen lassen.
2. Zwiebel schneiden und mit Senf, Essig, Staubzucker, Essiggurkerl, Essiggurkersaft und Wasser gut mischen.
3. Erdaepfel leicht kuehlen, schaelen, in 2mm Scheiben schneiden.
4. Scheiben mit Sauce oben, Salz, und Pfeffer gut mischen.
5. Warten bis alles Zimmertemperatur hat.
6. Fast alles an Schnittlauch hacken und mit samt Mayonnaise mit Sauce oben gut mischen.
7. Vor dem Servieren, mit Mayo und restichenm Schnittlauch dekorieren. 

Hinweis: Erdaepfel sind wieder mal fix heiss.
         Try this ice cold water potato peeling trick!
         
Dank an ichkoche.at und Mama! :)